Fuentes y criterio
Las fuentes detrás de lo que proponemos.
Las explicaciones y referencias que respaldan los temas que tratamos en la herramienta, las recetas y el libro. Puedes consultarlas cuando quieras comprobar una afirmación o profundizar; cada respuesta empieza por la conclusión, muestra sus límites y enlaza los estudios originales.
- Preguntas respondidas
- 8
- Última revisión de contenido y fuentes
- 7 de septiembre de 2026
- Cómo se comprueban
- Fuentes originales enlazadasCada referencia lleva identificador y fecha de comprobación; 83 referencias verificadas.
Toda la evidencia
Ocho preguntas, ocho respuestas con sus fuentes.
Cada respuesta abre con la conclusión, sigue con la evidencia y sus límites, e indica los tipos de estudio que la sustentan y cuándo se revisó por última vez.
01Carbohidratos
¿Los carbohidratos causan resistencia a la insulina?
El problema no es el carbohidrato como nutriente, sino el exceso energético sostenido y la calidad de los alimentos que lo aportan.
- Guía clínica
- Documento de consenso
- Revisión sistemática
02Fruta y azúcar
¿La fruta entera debe evitarse por su azúcar?
El azúcar de la fruta entera viene con estructura y fibra; la evidencia asocia la fruta con menos diabetes y las bebidas de fruta azucaradas con más; el zumo 100 % no muestra un aumento claro del riesgo de diabetes, pero no equivale a la fruta.
- Documento de consenso
- Metaanálisis
- Ensayo controlado aleatorizado
03Proteína
¿Se puede cubrir la proteína con una alimentación 100 % vegetal?
En adultos, una alimentación vegetal variada y suficiente puede cubrir la proteína sin convertir cada comida en un cálculo.
- Guía clínica
- Posicionamiento oficial
- Revisión sistemática
04Legumbres
¿Las legumbres elevan demasiado la glucosa?
Las legumbres contienen carbohidrato, pero su estructura hace que la glucosa suba poco; los ensayos muestran mejor control glucémico, no peor, aunque la ración sigue contando.
- Revisión de revisiones
- Revisión sistemática
- Metaanálisis
05Fibra y microbiota
¿Más fibra siempre es mejor para el intestino?
No siempre: suficiente fibra de alimentos se asocia con mejor salud en la población, pero "más" no es "mejor sin límite"; el tipo de fibra, la adaptación gradual y el contexto digestivo importan.
- Guía clínica
- Revisión sistemática
- Metaanálisis
06Grasas
¿Todas las grasas afectan igual al metabolismo y al corazón?
Importa qué grasa es, en qué alimento viene y qué sustituye; no todas las grasas se comportan igual.
- Guía clínica
- Posicionamiento oficial
- Revisión sistemática
07Metabolismo
¿La diabetes tipo 2 puede entrar en remisión?
La remisión es posible para una parte de las personas, depende sobre todo de la pérdida de peso mantenida, y no equivale a curación.
- Guía clínica
- Documento de consenso
- Posicionamiento oficial
08Sueño
¿Dormir poco puede alterar la glucosa y el apetito?
Dormir poco empeora la sensibilidad a la insulina y aumenta el hambre en días; a largo plazo se asocia con más diabetes tipo 2.
- Guía clínica
- Metaanálisis
- Ensayo controlado aleatorizado
Cómo lo hacemos
Un método corto que se puede comprobar.
Empezamos por una pregunta concreta, formulada como la haría cualquiera.
Elegimos el tipo de estudio que mejor puede responderla: guías y revisiones sistemáticas cuando existen, ensayos y cohortes cuando aportan algo distinto, mecanismos solo como contexto.
Buscamos también la evidencia que podría debilitar la respuesta, y mostramos tanto lo que sabemos como lo que sigue abierto.
Enlazamos las fuentes originales, con su identificador y la fecha en que se comprobaron.
De la evidencia a la mesa.
Contenido educativo y general. No sustituye la valoración de un profesional sanitario ante una situación individual.