Bandeja de horno · 45 min
Patatas asadas con garbanzos al pimentón, brócoli y salsa de tahini
Una bandeja, un horno y una salsa cremosa de tahini y limón que lo une todo.
Recetas · del plato a la mesa
Qué cocinar con la estructura del plato.
Cada receta reúne un cereal integral o un tubérculo, una legumbre, verduras y hortalizas y una salsa construida por capas. Las mismas piezas que montas en la herramienta, ya en la sartén, y la parte práctica del enfoque de Salud de Raíz.
14recetas completas
100 %vegetales
Sin aceitecomo ingrediente
Con pasostiempos y cambios
Fig. I La biblioteca
Todas las recetas.
14 recetas
Cereales y tubérculos
Legumbres
Tiempo
Temporada
Guiso de cuchara · 50 min
Lentejas guisadas con calabaza y espinacas sobre arroz integral
Un guiso de tomate, comino y pimentón que se termina con espinacas frescas y se sirve sobre arroz.
Bol fresco · 25 min
Bol de quinoa con edamame, pepino, zanahoria y salsa de cacahuete y lima
Quinoa templada, verduras crujientes y una salsa de cacahuete que se prepara en dos minutos.
Bandeja de horno · 45 min
Tofu al horno con boniato, judías verdes y salsa de miso y jengibre
Tofu dorado y boniato asado con una salsa salada y brillante de miso, jengibre y lima.
Pasta de temporada · 35 min
Pasta integral con alubias blancas, tomate asado, calabacín y albahaca
Tomates cherry asados que se convierten en salsa al mezclarse con la pasta y las alubias.
Plato templado · 40 min
Bulgur con alubias rojas, pimiento y berenjena asados y salsa de yogur y menta
Verduras asadas sobre bulgur, alubias rojas y una salsa fresca de yogur de soja con menta y limón.
Salteado de sartén · 30 min
Tempeh salteado con col, zanahoria y trigo sarraceno
Un salteado rápido de tempeh con col y zanahoria, terminado con soja, jengibre y lima.
Bol sin cocción larga · 25 min
Bol de alubias negras con maíz, pimiento, tomate y salsa de aguacate y lima
Alubias negras calientes con especias, maíz, pimiento y tomate frescos y una crema de aguacate con lima y cilantro.
Plato de primavera · 40 min
Guisantes con patata al vapor, alcachofas, espárragos y salsa blanca de alubias y limón
Verduras de primavera al vapor con una crema de alubias blancas y limón que hace de salsa.
Guiso de otoño · 55 min
Cebada integral con setas guisadas, kale, alubias blancas y salsa de mostaza
Champiñones guisados con ajo y hierbas sobre cebada, con kale, alubias blancas y una salsa de mostaza.
Plato salado de avena · 1 h
Avena en grano con acelga, garbanzos y remolacha asada, salsa de tahini y pimentón
Avena en grano cocida como un cereal salado, con remolacha asada, acelga y una salsa de tahini con pimentón.
Bandeja de horno · 45 min
Coliflor asada al comino con lentejas, tomate, arroz integral y salsa de yogur y limón
Coliflor tostada al comino y lentejas especiadas sobre arroz, con tomate fresco y una salsa fría de yogur y limón.
Plato mediterráneo · 45 min
Berenjena asada con hummus, tomate y bulgur, salsa de tomate con ajo y pimentón
Medias berenjenas asadas hasta quedar cremosas, hummus casero y bulgur con una salsa rápida de tomate y ajo.
Salteado de primavera · 30 min
Quinoa con tofu dorado, espárragos, champiñones y salsa de mostaza y limón
Tofu salteado con espárragos y champiñones sobre quinoa, con una salsa aguda de mostaza, limón y hierbas.
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De la herramienta a la cocina
Monta el plato y te diremos qué cocinar.
Cuando terminas un plato en Monta tu plato, la herramienta busca en esta biblioteca las recetas que más se parecen a lo que has elegido y te indica qué cambiar para llegar a ellas.
- 1Elige base, legumbre y verduras
La estructura del plato, sin medir.
- 2Construye una salsa
Cuerpo, acidez y profundidad.
- 3Mira qué puedes cocinar
Recetas afines y qué cambiar.
Las recetas son propuestas culinarias generales. No constituyen una recomendación individual ni sustituyen una adaptación cuando existen necesidades clínicas o alergias. Revisa las etiquetas de los productos.